ALDEHÍDOS
¿Qué son los aldehídos?
Los aldehídos
son sustancias en las que, uno de sus extremos de la cadena de carbono, hay un
doble enlace entre un átomo de carbono y un átomo de oxígeno. El radical R puede ser una cadena de carbono o
un hidrógeno; En los aldehídos se escribe en último lugar el átomo de oxígeno: R-CHO.
Los aldehídos
son sustancias muy reactivas y se convierten con facilidad en ácidos, por
oxidación, o en alcoholes, por reducción y se disuelven con facilidad en agua.
Usos:
Los
usos principales de los aldehídos son: la fabricación de resinas, plásticos,
solventes, tinturas, perfumes y esencias.
Los dos efectos más importantes de los aldehídos son: narcotizantes e irritantes.
Los dos efectos más importantes de los aldehídos son: narcotizantes e irritantes.
Los aldehídos están presentes en numerosos
productos naturales y grandes variedades de ellos son de la propia vida
cotidiana.
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Tipos:
La glucosa por ejemplo existe en una forma
abierta que presenta un grupo aldehído. El acetaldehído formado como intermedio
en la metabolización se cree responsable en gran medida de los síntomas de la
resaca tras la ingesta de bebidas alcohólicas.
El formaldehído es un conservante que se encuentra en algunas composiciones de productos cosméticos. Sin embargo esta aplicación debe ser vista con cautela ya que en experimentos con animales el compuesto ha demostrado un poder cancerígeno. También se utiliza en la fabricación de numerosos compuestos químicos como la baquelita, la melanina, etc.
El formaldehído es un conservante que se encuentra en algunas composiciones de productos cosméticos. Sin embargo esta aplicación debe ser vista con cautela ya que en experimentos con animales el compuesto ha demostrado un poder cancerígeno. También se utiliza en la fabricación de numerosos compuestos químicos como la baquelita, la melanina, etc.
Propiedades
físicas:
La doble unión del grupo carbonilo son en parte covalentes y
en parte iónicas dado que el grupo carbonilo está
polarizado debido al fenómeno de resonancia. Los aldehídos con
hidrógeno sobre un carbono sp³ en posición alfa al grupo carbonilo presentan isomería tautomérica.Los
aldehídos se obtienen de la deshidratación de un alcohol primario, se
deshidratan con permanganato de potasio, la reacción tiene que ser débil , las
cetonas también se obtienen de la deshidratación de un alcohol , pero estas se
obtienen de un alcohol secundario e igualmente son deshidratados con
permanganato de potasio y se obtienen con una reacción débil , si la reacción
del alcohol es fuerte el resultado será un ácido carboxílico.
Propiedades
químicas:
Se comportan como reductor, por oxidación el
aldehído de ácidos con
igual número de átomos de carbono.
La reacción típica de los aldehídos y las cetonas es la adición nucleofílica.
Riesgos
para la salud:
La mayor parte de los aldehídos
pueden causar irritación de la piel, los ojos y el sistema respiratorio, siendo
este efecto más pronunciado en los miembros inferiores de una serie, en los
miembros con la cadena alifática insaturada y en los miembros con sustitución
halógena. Los aldehídos pueden tener un efecto anestésico, pero las propiedades
irritantes de algunos de ellos posiblemente obliguen al trabajador a limitar la
exposición antes de que ésta sea suficiente como para que se manifiesten los
efectos anestésicos. El efecto irritante en las mucosas puede estar relacionado
con el efecto cilio estático que inhibe el movimiento de los cilios que tapizan
el tracto respiratorio con funciones esencialmente de limpieza. El grado de
toxicidad varía mucho en esta familia. Algunos aldehídos aromáticos y ciertos
aldehídos alifáticos se metabolizan rápidamente y no producen efectos adversos,
pudiendo utilizarse sin riesgos como aromas alimentarios. No obstante, otros
miembros de la familia son cancerígenos conocidos o sospechosos y exigen la
adopción de medidas de precaución siempre que exista posibilidad de contacto
con ellos.
.
BIBLIOGRAFÍA:
http://aldehidosycetona.blogspot.com/2010/08/riesgos-para-la-salud-aldehidos-y.html
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